固體發(fā)酵罐是指沒(méi)有或幾乎沒(méi)有自由水存在下，在有一定濕度的水下溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物的一個(gè)生物反應過(guò)程。固體發(fā)酵具有操作簡(jiǎn)便、能耗低、發(fā)酵過(guò)程容易控制、對無(wú)菌要求相對較低、不易發(fā)生大面積的污染等優(yōu)點(diǎn)。適用于科研所以及企業(yè)的微生物實(shí)驗室進(jìn)行固體發(fā)酵實(shí)驗擴大培養以及中試規模生產(chǎn)。尤其適用醫藥和保健品原料的固體發(fā)酵生產(chǎn)。

　　固體發(fā)酵罐可以保證發(fā)酵所需要的溫度，通過(guò)夾套進(jìn)行恒溫控制。可以罐內滅菌也可以滅菌之后再進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。濕度的調節一般通過(guò)濕度控制儀進(jìn)行監測罐內濕度，通過(guò)無(wú)菌水噴淋裝置、水分蒸發(fā)裝置，以使0—100%的濕度傳感器裝置在其濕度范圍內可任意調節、保持恒濕并顯示。通風(fēng)的控制也是固體發(fā)酵罐的一個(gè)主要控制點(diǎn)。對于通風(fēng)的要求是必須無(wú)菌，風(fēng)量和風(fēng)速可調節。

　　固體發(fā)酵罐具有的功能：

　　1、在位滅菌。發(fā)酵罐內直接通入蒸汽，輔助以特殊攪拌系統，達到在位高溫滅菌的目的。

　　2、溫濕度控制。濕度數顯，采用風(fēng)量對溫度進(jìn)行反饋控制，物料濕度采用全霧化補水系統進(jìn)行調節。

　　3、通氣。過(guò)濾器可在線(xiàn)滅菌，保證空氣潔凈，固體發(fā)酵罐采用內循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。

　　4、攪拌。特殊蛟龍式攪拌漿，可以把物料充分混合。

　　5、接種。在位壓差均勻接種，在發(fā)酵過(guò)程中，利用罐內的物料混勻與破碎系統，做到接種均。

　　6、放料。罐體采用臥式結構，在罐體側部配置放料口，可以卸料干凈。

　　7、取樣。特殊取樣口，可以實(shí)現無(wú)菌取樣。