不銹鋼發(fā)酵設備廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業(yè)，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長(cháng)繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。
不銹鋼發(fā)酵設備罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。 不銹鋼容器-發(fā)酵罐的分類(lèi)：按照發(fā)酵罐的設備，分為機械攪拌通風(fēng)的和非機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐按照微生物的生長(cháng)代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌發(fā)酵罐是一種對物料進(jìn)行機械攪拌與發(fā)酵的設備。該設備采用內循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用不銹鋼，罐內配有自動(dòng)噴淋清洗機頭，確保生產(chǎn)過(guò)程符合GMP要求。
不銹鋼發(fā)酵設備不同發(fā)酵方式的優(yōu)缺點(diǎn)介紹：
1、連續發(fā)酵：在培養過(guò)程中，不斷向反應器中流加新鮮培養基，同時(shí)以相同的流量從系統中取出培養液，從而維持培養系統內在細胞密度、產(chǎn)物濃度以及物理狀態(tài)相對平衡的培養方式。
優(yōu)點(diǎn)：增加目的產(chǎn)物產(chǎn)量(細胞培養周期延長(cháng)，導致目的產(chǎn)物積累時(shí)間延長(cháng))，便于對不銹鋼發(fā)酵設備系統的檢測(系統進(jìn)入穩定狀態(tài)后，細胞密度、基質(zhì)、產(chǎn)物濃度等趨于恒定)。
缺點(diǎn)：不銹鋼發(fā)酵設備連續發(fā)酵裝置較復雜，容易污染雜菌。
2、分批發(fā)酵：培養基后，在一個(gè)培養體積中接種細胞和添加中途不添加也不更換培養基的方式。
優(yōu)點(diǎn)：污染雜菌比例小，不銹鋼發(fā)酵設備操作靈活，可進(jìn)行不同產(chǎn)品的生產(chǎn)。
缺點(diǎn)：效率低，非穩態(tài)工藝過(guò)程設計和操作困難(培養過(guò)程中細胞生長(cháng)、產(chǎn)物積累、以及培養基的物理狀態(tài)常常隨時(shí)間變化而變化)。
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